这一常见调料可能令人窒息？

　　最近有网友说，自己在海底捞吃火锅时，麻油辣油卡在喉咙里，差点窒息死亡！这究竟是怎么回事？

　　花椒的香味让很多人欲罢不能，花椒油是提取自花椒果皮上的油，含有柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯、松油醇等挥发物质，这些物质一起，共同构成了花椒独特而强烈的香味。

　　很多人会认为花椒的“麻”是一种味觉。但事实上：我们平时吃花椒觉得麻，是一种触觉——如同轻微电击一般的“麻”感。 花椒里含羟基甲位山椒醇 （hydroxy-alpha-sanshool ） ，也就是花椒麻素， 能激活人们皮下的一种神经纤维（神经纤维 RA1），使它产生震颤，震颤频率大约是50赫兹，麻麻的感觉。

　　花椒的“麻”虽然美味，但它的“麻”也是一种麻醉剂，对神经有麻醉作用，呛入气管就有可能导致呼吸麻痹。

　　如果误食了大量的花椒或者直接吸入花椒粉末，这种化合物会大量刺激呼吸道，导致气管、支气管和肺部收缩，阻碍氧气的进入，严重的可导致窒息死亡。甚至还有人将它作为犯罪的工具。 比如1988年，美国有研究记载了8例吸入花椒 （pepper） 而导致呼吸窒息死亡的案例，其中7例涉嫌谋杀，1例意外 ；这些案例中，大部分是儿童。

　　注意适可而止，避免吃太多而发现危险，尤其是老人、小孩以及有呼吸的疾病的人。